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Polygalacturonase from culture filtrates of Aspergillus flavus Link. ex Fr
Atti della Accademia nazionale dei Lincei. Rendiconti della Classe di scienze fisiche, matematiche e naturali, Série 8, Tome 67 (1979) no. 6, pp. 433-440 
Fabbri, Anna Adele; Fanelli, Corrado; Serafini, Mauro; Spanò, Laura. Polygalacturonase from culture filtrates of Aspergillus flavus Link. ex Fr. Atti della Accademia nazionale dei Lincei. Rendiconti della Classe di scienze fisiche, matematiche e naturali, Série 8, Tome 67 (1979) no. 6, pp. 433-440. http://geodesic.mathdoc.fr/item/RLINA_1979_8_67_6_a8/
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Nel presente lavoro è descritta la purificazione mediante cromatografia su CM-cellulosa ed isoelectrofocusing (pH 3.5-5) di una poligalatturonasi isolata da filtrati colturali di Aspergillus flavus. Analisi eseguita mediante cromatografia su carta dei prodotti di idrolisi suggerisce che l'enzima attacca il substrato mediante un meccanismo casuale e produce come composti finali l'acido di- e trigalatturonico. Gli spettri di assorbimento dei gruppi cromogeni formati dai prodotti dell'idrolisi e l'acido tiobarbiturico confermano che l'enzima è classificabile come endopoligalatturonasi (poli (1.4-$\alpha-D$-galacturonide) glycanohydrolase E.C.3.2.1.15). L'enzima è una glicoproteina con un contenuto di carboidrati dello 0.017% e si focalizza a un pH 4.35±0.04.

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