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Ossido-riduzione dell’acido ascorbico e formazione di AFR
Atti della Accademia nazionale dei Lincei. Rendiconti della Classe di scienze fisiche, matematiche e naturali, Série 8, Tome 72 (1982) no. 3, pp. 176-181
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Ascorbic Free Radical formation during the oxidation-reduction of the ascorbic acid system has been studied. It is known that AA oxidation is a two-step reaction each step removing one electron. The first oxidation product is a semiquinone-like free radical, i.e. Ascorbic Free Radical (AFR). We have shown that both enzymic and non-enzymic reduction of DHA to AA did not generate AFR. DHA reduction thus seems to proceed by a single-step transfer of two electrons. 
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