@article{JSFS_2007__148_3_87_0,
     author = {Ledauphin, St\'ephanie and Pommeret, Denys},
     title = {Application des cha{\^\i}nes de {Markov} pour le suivi de la d\'egradation de produits alimentaires},
     journal = {Journal de la soci\'et\'e fran\c{c}aise de statistique},
     pages = {87--101},
     publisher = {Soci\'et\'e fran\c{c}aise de statistique},
     volume = {148},
     number = {3},
     year = {2007},
     language = {fr},
     url = {http://geodesic.mathdoc.fr/item/JSFS_2007__148_3_87_0/}
}